Tomaten würzen und erwärmen
Die Tomaten mit etwas Puderzucker bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis der Zucker leicht karamellisiert. Das bringt die fruchtige Süße der Tomaten schön zur Geltung.

Kräuterbutter zubereiten
Die Petersilie gut waschen, trocknen und die langen Stiele entfernen. Danach fein hacken. Die weiche Butter mit der gehackte Petersilie sowie ½ TL Salz, 1 Msp. schwarzen Pfeffer vermengen und den Knonblauch dazu pressen. Alles gut verrühren und abschmecken. Die Butter auf Backpapier zu einer Rolle formen, einwickeln und mindestens 1 - 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.