Saisonale Vielfalt entdecken
Bringen Sie die Köstlichkeiten des Winters mit ehrlich erzeugten bayerischen Lebensmitteln auf Ihren Tisch!
Regional, saisonal und voller Geschmack
Der Winter ist die ideale Zeit für wärmende, herzhafte Gerichte, die für gemütliche Stunden sorgen. Entdecken Sie mit geprüfter Qualität Bayern die saisonale Vielfalt unserer Region und genießen Sie authentische, bayerische Winterküche – frisch, regional und voller Geschmack. Ob herzhafte Schmorgerichte, wärmende Suppen oder verführerische Desserts mit winterlichen Gewürzen:
Unsere Rezepte und regionalen Zutaten machen das Winterkochen zum echten Genuss. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie die Köstlichkeiten des Winters auf Ihren Tisch!
Warum ist Regionalität wichtig?
Produkte mit dem GQ-Bayern Siegel garantieren, dass sie vollständig in Bayern hergestellt werden, was die regionale Wertschöpfung fördert. Dies stärkt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern unterstützt auch kurze Transportwege, die zu einer besseren Umweltbilanz beitragen. Verbraucher können sicher sein, dass sie hochwertige Produkte erhalten, die streng kontrolliert und nach höheren Standards als den gesetzlichen Vorschriften produziert wurden.
Saisonalität: Frische und Qualität im Winter
Auch im Winter ist es besonders wertvoll, auf saisonale Produkte zurückzugreifen, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind. In den kalten Monaten bieten bayerische Felder und Höfe unter anderem frisches Wintergemüse wie Kohl und Wurzelgemüse. Durch die Kombination von Regionalität und Saisonalität können wir auch im Winter nachhaltig genießen und die Vielfalt unserer Region auf den Tisch bringen – mit den besten Produkten, die Bayern in der Winterzeit zu bieten hat – frisch, aromatisch und voller geprüfter Qualität.
Welche GQ-Bayern-Produkte gibt es im Winter?
Auch im Winter bietet das GQ-Bayern-Siegel eine Vielzahl regionaler Produkte, die mit bester Qualität überzeugen – saisonal, nachhaltig und echt bayerisch.
Wintergemüse
Die vitaminreichen Wintergemüse Kohl und Kraut eignen sich für Auflauf oder Eintopf – aber auch den deutschen Liebling, die Kartoffel. Denn Winterzeit ist auch Kartoffelzeit.
Schmackhaftes Wurzelgemüse für herzhafte Suppen oder für abwechslungsreiche Beilagen.
Fleisch
Zartes Wild- und Lammfleisch für aromatische Braten und feine Schmorgerichte.
Edle Bratenstücke von bayerischen Rindern und Schweinen sind stets leckere Klassiker.
Milch und Milcherzeugnisse
Milch, Joghurt, Quark uvm. gibt es zur Winterzeit auch in verschiedene weihnachtlichen Variation von unseren bayerischen Kühen.
Honig
Ein zu 100% in Bayern erzeugtes Produkt. Mehr Regionalität geht nicht.
Säfte und Obst
Bayerische Äpfel sind ein schmackhaftes und sehr haltbares Produkt, welches sich kühl und dunkel gelagert über den ganzen Winter gut hält. Auch als Apfelsaft sind bayerische Äpfel ein absoluter Genuss.
Mehl, Brot und Gebäck
Aus regionalen Getreide, stellen unsere Müller das beste bayerische Mehl her, für leckere Plätzchen aus der eigenen Weihnachtsbäckerei.
Brot und Weichnachts-Gebäck versüßen mit bayerischer Qualität die Weihnachtszeit.
Mehr Infos zu GQ-Bayern-Produkte und Herstellern finden Sie hier:
Rezept-Ideen für den Winter
Lass dich von unseren winterlichen Rezeptideen inspirieren!
Weitere Rezepte finden Sie hier:
Regionale Christbäume aus Bayern mit dem GQ-Bayern-Siegel
Auch der Kauf eines regionalen Christbaums, der das Geprüfte Qualität Bayern Siegel trägt, bietet zahlreiche Vorteile:
- Regionale Herkunft: Die Bäume wachsen mindestens sechs Jahre in Bayern (bei Bäumen bis 1,50 Meter Höhe mindestens drei Jahre). Dies unterstützt lokale Produzenten und stärkt die regionale Wirtschaft.
- Hohe Qualitätsstandards: Die Bäume werden frühestens nach dem 10. November geschnitten, was ihre Frische gewährleistet. Zudem wird in den letzten drei Jahren vor dem Schnitt auf den Einsatz chemisch-synthetischer Fungizide und Insektizide verzichtet.
- Umweltfreundliche Produktion: Der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und Herbizide über Kopf in den letzten drei Jahren vor dem Schnitt trägt zum Umweltschutz bei und fördert die Biodiversität.
- Strenge Kontrollen: Die Einhaltung der Qualitäts- und Herkunftsbestimmungen wird von der Erzeugung über die Verarbeitung bis hin zum Handel stufenübergreifend kontrolliert.
Durch die Wahl eines Geprüfte Qualität Bayern Christbaums entscheiden Sie sich für ein Produkt, das für Frische, Qualität und Nachhaltigkeit steht.
Egal ob groß oder klein, bei diesen Verkaufsstellen finden Sie Ihren regionalen Christbaum mit dem GQ-Bayern-Siegel
- Rosenheim: Baumschulen Weiß Georg
- Landshut: Emslander Thomas
- Dachau: Meier Claus
- Dachau: Gräflich von Hundtsche Forstverwaltung KG
- Aying: Adlberger Josef
- Neustadt a.d.Aisch: Feistauer-Schorr Nicole
- Passau: Christbaum Jockwig GbR
- Landau: Elsberger Robert
- Kulmbach: Witzgall Uwe
- Main-Spessart: Marx GmbH
So bleibt dein Christbaum lange frisch
- Je frischer, desto besser: Achte beim Kauf darauf, dass die Nadeln elastisch sind und die Zweige einen leichten Glanz haben.
- Die richtige Baumart wählen: Tannen halten länger als Fichten, da sie nicht so schnell austrocknen.
- Vor dem Aufstellen anschneiden: Kürze den Stamm unten um 2–3 cm, am besten schräg – so kann der Baum das Wasser besser aufnehmen.
- Sofort wässern: Stelle den Baum nach dem Kauf möglichst rasch ins Wasser.
- Der beste Standort: Kühl und schattig, ohne Zugluft und fern von Heizkörpern, Kaminen, Öfen oder direkter Sonne.
- Ausreichend Wasser: Kontrolliere täglich den Wasserstand – der Baum kann mehrere Liter pro Tag aufnehmen.
- Für gute Luftfeuchtigkeit sorgen: Ein Luftbefeuchter oder eine Schale mit Wasser in der Nähe des Baums verhindern, dass die Nadeln austrocknen.
- Heizungsluft vermeiden: Warme, trockene Luft lässt die Nadeln schneller fallen.
- Nachts Temperatur senken: Etwas kühlere Raumtemperaturen über Nacht verlängern die Frische zusätzlich.
Auch auf Bayerns Christkindlmärkten zeigt sich geprüfte Qualität
- Weihnachtsmarkt in Waldadvent Bad Feilnbach
- Fraueninsel Christkindlmarkt
- Passauer Christkindlmarkt
- Weihnachtsmarkt Tegernsee / Bad Wiessee / Rottach-Egern
- Weihnachtsmarkt am Gut Wolfgangshof
- Augsburg, Nürnberger Christkindlesmarkt etc.
- Treuchtlinger Schlossweihnacht
- Weihnachtsmarkt Berchtesgaden
- Weihnachtsmarkt Schloss Thurn und Taxis
Winterliche Getränke / Glühwein selbst gemacht
Glühwein ist ein traditionelles Heißgetränk, das besonders in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Die Zubereitung zu Hause ermöglicht es, den Geschmack individuell anzupassen.
Zutaten:
1 Liter trockener Rotwein
2 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
2 Zimtstangen
5 Gewürznelken
2 Sternanis
3–4 Esslöffel Zucker oder Honig (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Orangen und Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden.
- Rotwein in einen Topf gießen, Zitrusfrüchte und Gewürze hinzufügen.
- Langsam erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
- Mit Zucker oder Honig nach Geschmack süßen.
- Etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und heiß servieren.
Variationen:
- Weißer Glühwein: Statt Rotwein einen trockenen Weißwein verwenden.
- Alkoholfreier Glühwein: Apfelsaft oder Traubensaft nutzen.
Gewürze: Mit Kardamom, Ingwer oder Vanilleschote verfeinern.
Weihnachtsbäckerei / Lebkuchen selbst backen
Lebkuchen gehören fest zu Weihnachtszeit und verströmen beim Backen einen unverwechselbaren Duft. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die köstlichen Leckereien selbst herstellen und nach Belieben verfeinern.
Zutaten:
250 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
500 g Mehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 EL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: gehackte Nüsse, Zitronat, Orangeat
Zubereitung:
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, anschließend abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- Die abgekühlte Honigmasse und die Eier zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Optional gehackte Nüsse, Zitronat oder Orangeat unterheben.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen, nach Belieben Formen ausstechen und ca. 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen können die Lebkuchen mit Zuckerguss oder Schokolade verziert werden.
Dekoration: Mit Mandeln, Zuckerperlen oder getrockneten Früchten verzieren.
Selbstgebackene Lebkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Geschenk in der Adventszeit.