Saisonale Vielfalt entdecken
Saisonale Vielfalt entdecken
Saisonale Vielfalt entdecken
Frühlingshafte Genüsse aus Bayern
Der Frühling schmeckt nach Neubeginn, frischen Aromen und echter Leichtigkeit. Mit Geprüfter Qualität Bayern genießen Sie die ganze Vielfalt der bayerischen Frühlingsküche – knackig, aromatisch und voller Frische.
Ob zarter Spargel, würzige Kräuter oder frisch geerntete Radieschen: Jetzt ist die beste Zeit, um regionale Zutaten in leichte, genussvolle Gerichte zu verwandeln. Unsere Rezepte zeigen, wie abwechslungsreich und inspirierend der Frühling auf den Teller kommt.
Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich die frische Vielfalt der Saison nach Hause!
Warum ist Regionalität wichtig?
Produkte mit dem GQ-Bayern Siegel garantieren, dass sie vollständig in Bayern hergestellt werden, was die regionale Wertschöpfung fördert. Dies stärkt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern unterstützt auch kurze Transportwege, die zu einer besseren Umweltbilanz beitragen.
Verbraucher können sicher sein, dass sie hochwertige Produkte erhalten, die streng kontrolliert und nach höheren Standards als den gesetzlichen Vorschriften produziert wurden.
Welche GQB Produkte gibt es im Frühjahr?
Auch im Frühjahr bietet das GQ-Bayern-Siegel eine große Auswahl an regionalen Lebensmitteln, die durch Frische, Herkunft und Qualität überzeugen. Besonders typisch für die Saison sind:
Eier
Frisch gelegt und vielseitig einsetzbar – ob zum Frühstück, Backen oder Kochen.
Honig
Natürlich süß und perfekt für Desserts, Dressings oder als Brotaufstrich.
Radieschen
Knackig, leicht scharf und ideal für Salate oder als Snack.
Spargel
Das Frühlingsgemüse schlechthin – zart im Geschmack und vielseitig kombinierbar.
Kräuter
Frisch geerntet sorgen sie für intensives Aroma und das gewisse Etwas in jeder Küche.
Rezeptideen für das Frühjahr
Lassen Sie sich von unseren frühjahrsfrischen Rezeptideen inspirieren!
Weitere Rezepte finden Sie hier:
Tipps für den Frühling
Damit Sie die Vielfalt des Frühjahrs länger genießen können, haben wir Tipps zur Lagerung und Haltbarmachung zusammengestellt:
Leichte Frühlingsküche
Frische Zutaten wie Radieschen, Kräuter und Eier lassen sich unkompliziert kombinieren.
Ein Honig-Dressing sorgt für zusätzliche Frische.
Rezept zum Honig-Senf-Dressing
Zutaten:
- 3 EL Öl
- 2 EL Balsamico, mild - dunkel oder weiß, alternativ Weissweinessig
- 2 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp Salz aus der Mühle
Zubereitung:
Öl, weißen Balsamico, Honig, Senf, schwarzen Pfeffer und Salz zusammentun.
Die Zutaten mit einem Schneebesen bis sie emulgieren bzw. sich cremig miteinander verbinden. Danach nach Belieben abschmecken.
Passt sehr gut zum Beispiel zu Blattsalaten, wie Romana oder Rucola, Tomaten, Mais und Gurken. Gut harmonieren auch Feta sowie diverse Obstsorten wie Orangen oder Birnen.
Kräuter kreativ einsetzen
Perfekt für Dips, Salate oder aufs Brot – sie bringen den Frühling direkt auf den Teller.
Kräuter Einfrieren
Ideal für empfindliche Frühjahrsprodukte wie Erdbeeren, Kräuter oder Spargel.
Viele Frühjahrsprodukte lassen sich einfach einfrieren, um ihr Aroma und ihre Frische länger zu bewahren. Erdbeeren sollten dazu gewaschen, geputzt und am besten auf einem Blech vorgefroren werden, bevor sie in Gefrierbeutel oder -dosen gefüllt werden. Rhabarber kann in Stücke geschnitten und roh eingefroren werden. Frische Kräuter wie Bärlauch oder Schnittlauch lassen sich klein gehackt in Eiswürfelbehältern mit etwas Wasser oder Öl einfrieren. Spargel kann sowohl roh als auch blanchiert eingefroren werden.
Frische richtig nutzen
Spargel möglichst frisch verarbeiten und kühl lagern. Kräuter erst kurz vor dem Servieren schneiden – so bleibt das Aroma intensiv.
Spargel richtig zubereiten
Schonend garen, um den feinen Geschmack zu erhalten. Eine Prise Zucker im Kochwasser rundet das Aroma ab.
Weißer Spargel: Der Klassiker
Geschmack/Konsistenz: Mild, fein, zart.
Vorbereitung: Muss zwingend von unterhalb des Kopfes nach unten komplett geschält werden, da die Schale holzig ist. Das untere Ende (ca. 1-2 cm) abschneiden.
Zubereitung: Klassisch in Wasser kochen (mit Salz, einer Prise Zucker und Zitronensaft) für ca. 10-15 Minuten, bis er bissfest ist.
Servieren: Klassisch, zum Beispiel mit Sauce Hollandaise, Butter, Kartoffeln und Schinken.
Grüner Spargel: Der Kräftige
Geschmack/Konsistenz: Kräftig, würzig, leicht nussig, bissfester.
Vorbereitung: Muss meist nicht geschält werden, nur die unteren, oft holzigen Enden abschneiden.
Zubereitung: Vielseitig. Ideal zum Anbraten (Pfanne), Grillen oder für den Backofen.
Servieren: Perfekt als gebratenes Gemüse, im Salat, zu Pasta, Risotto oder als Bruschetta-Belag.
Richtige Lagerung
Viele Frühjahrsprodukte sind besonders empfindlich und sollten richtig aufbewahrt werden, um ihre Frische möglichst lange zu erhalten.
Spargel hält sich am besten aufrecht in einem Glas mit etwas Wasser oder kühl und leicht feucht gelagert. Auch Radieschen, Karotten und Kräuter bleiben länger frisch, wenn sie in einem feuchten Tuch oder Küchenpapier eingeschlagen werden. Erdbeeren sollten ungewaschen mit Grünblättern in einer mit Küchenpapier ausgelegten Schale aufbewahrt werden.
Mit diesen Methoden lässt sich die Frische und Qualität der GQB-Frühjahrsprodukte optimal bewahren!
Spargelanbaugebiete in Bayern
Die drei bekanntesten bayerischen Anbaugebiete sind Schrobenhausen, Abensberg sowie der sogenannte „Franken-Spargel” aus Mittel- und Unterfranken.
